Hola a todos el día de hoy hice de comer un pollito al curry exprés, esta receta se hace bastante rápido y se hace en la olla de presión para acelerar el proceso, es ideal para cuando tenemos prisas y queremos una comida especiada y calentita, especial para los días fríos.
Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
3 piernas de pollo partidas en dos, en mi caso yo las pido sin piel por aquello de cuidar la grasa, pero pueden usarla con la piel y queda aun con mas sabor el guiso.
Curry en polvo, este lo consiguen en los supermercados en el área de condimentos y especias, venden el frasquito con curry en polvo o lo pueden comprar suelto en los lugares donde venden semillas y abarrotes, así sale mas económico.
Verduras al gusto, en esta ocasión yo ocupe 2 chayotes que era lo que tenia en casa pero lo he hecho con zanahorias y papas y queda también delicioso, pueden poner las verduras que tengan en su refrigerador.
1 chile jalapeño verde, el chile jalapeño le agrega un sabor muy especial al guisado, en esta ocasión yo le quite las semillas para que no picara para mis niños, pero pueden dejarle las semillas y le agregará picor al guisado.
Ahora si vamos con el procedimiento, primero lavamos nuestro pollo lo secamos y lo reservamos.
Ponemos a calentar nuestra olla de presión a fuego fuerte ya que vamos a sellar nuestras piezas de pollo, cuando ya este caliente le agregamos 2 cucharaditas de aceite.
Agregamos el pollo para que se selle
Hay que freírlo hasta que el pollo se vea doradito
Una vez que el pollo esta doradito vamos a agregar a la olla dos cucharadas soperas del curry en polvo
Vamos a remover para que se dore el polvo y se integre con la grasa que ha soltado el pollo
Una vez que ya se ve doradito el polvo agregamos 2 tazas de agua caliente
Sazonamos con sal y tapamos nuestra olla, vamos a dejar que tome presión y cuando comience a hacer el sonido de que ya tomo presión contamos 10 minutos y apagamos el fuego, dejamos que salga la presión y abrimos nuestra olla para integrar las verduras, en este paso podríamos agregar las verduras desde que agregamos el agua, pero yo prefiero dejar que se cosa antes el pollo para no sobre-cocer las verduras y queden más firmes.
Volvemos a tapar la olla, dejamos que tome presión y contamos 2-3 minutos y apagamos el fuego, ahora nuestro guisado de pollo al curry exprés esta listo para servirse, yo suelo acompañarlo con arroz blanco combina perfecto y así queda nuestro platillo final.
Buen provecho, espero les guste esta receta y si la hacen cuéntenme que les pareció, nos vemos en la próxima entrada.